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Cake au citron super fondant

 

Ingrédients  pour 8-10 parts.

200gr de sucre fin

120 gr beurre fondu

Le jus de 2 citrons

Le zeste d’un citron

3 œufs

150 gr de farine

1 c à c de levure chimique.

Préchauffer le four à 165°

Préparez un moule à cake rectangulaire : beurrez-le légèrement et tapissez de papier cuisson.

Mélangez le beurre fondu avec le sucre et le zeste de citron à l’aide d’un fouet.

Ajoutez les œufs un à un , en mélangeant avec le fouet entre les coups.

Incorporez ensuite la farine et la levure en poudre

Ajoutez le jus de citron.

Versez la pâte dans un moule à cake.

Enfournez pour 45 min environ.

Le cake est cuit lorsque la pinte d’un couteau insérée au centre du cake ressort bien propre.

Laissez refroidir le cake 15 min avant de le démouler .

Si vous le souhaitez , vous pouvez ajouter un glaçage au citron : mélangez le jus d’1/2 citron avec 2 c à s de sucre impalpable.  Vous devez obtenir un glaçage assez liquide mais pas trop.  S’il vous semble trop liquide, ajoutez un peu de sucre.  S’il vous semble pâteux ajoutez un peu de jus de citron.

Quand le cake est refroidi , versez le glaçage à l’aide d’une cuiller à soupe.

Bonne dégustation !