Auteur : Brahha
Date de création : 30-06-2024
triple trois chocolats + chocolats
Ingrédients pour un carré de 24 x 24 cm
Pour la base:
1 paquet (250 grammes) de spéculoos
100 g de beurre fondu
Pour la garniture:
100 g de chocolat blanc
25 g de beurre
200 g de pâte de spéculoos
500 g de fromage mascarpone
500 ml de crème liquide à 35%
100 g de sucre en poudre
Pour la décoration:
3-4 cuillères à soupe de pate de spéculoos
Préparation:
Pour de la base:
Couvrir le moule de papier sulfurisé.
Réduire les biscuits en poudre, ajouter le beurre fondu, mélanger et tapisser le fond du moule en une couche mince et uniforme (comme un cheesecake). Conserver au réfrigérateur.
Préparer la garniture:
Placer le chocolat, le beurre et la pâte spéculoos dans un bol et faire chauffer doucement au micro-ondes jusqu’à ramollissement du chocolat. Bien mélanger, mettre de côté pour refroidir.
Battre le mascarpone avec de la crème et le sucre en poudre, d’abord à une vitesse très lente, et ensuite à grande vitesse jusqu’à obtenir une crème ferme.
Diviser la crème dans trois bols uniformément.
Dans le premier bol, verser 2/3 du mélange de chocolat blanc et mélanger bien, verser le mélange sur la base de biscuit et lisser le dessus.
Dans le deuxième bol, verser le reste du mélange de chocolat blanc et mélanger jusqu’à ce qu’il soit uniforme. Verser sur la couche plus foncée.
Lisser le dessus.