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Tiramisu au mascarpone

Ingrédients:

300 g biscuits à la cuillère
35 cl café fort froid
5 oeufs
150 g sucre en poudre
250 g mascarpone
1 cuillère à soupe amaretto (alcool fort)
1 cuillère à soupe cacao amer

Préparation:

Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre.
Délayer progressivement avec le mascarpone puis ajouter l’Amaretto afin d’homogénéiser le mélange.
Battre les blancs en neige puis les mélanger à la préparation.
Tremper les biscuits dans le café serré
Tapisser le fond d’un moule carré d’une couche de biscuits puis une couche de préparation avec une spatule.
Bien aplatir la préparation.
Réitérer l’opération avec une couche de biscuits et de préparation.
Saupoudrer de cacao amer.
Laisser au frais pendant 2 heures.