Titre du blog : Desserts, Jus , Gateaux et Cie
Auteur : Brahha
Date de création : 30-06-2024
Auteur : Brahha
Date de création : 30-06-2024
posté le 04-07-2024 à 21:01:11
Des petits pains cétogènes
Qu’est-ce donc ?
Des petits pains cétogènes
donc sans farine
donc sans index glycémique
donc une possibilité de continuer à manger du pain sans insuline.
Pour 8 petits pains
Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 h
Ingrédients : 150 g de farine d’amandes, 35 g de psyllium, 2 petites cuillères à café de bicarbonate, ¼ de cuillère à café de sel, 2 cuillères à café de vinaigre de cidre, 3 blancs d’œufs, 2 cuillères à soupe d’huile de coco (+ 1 cuillère à soupe pour graisser la plaque), des graines de sésame ou de pavot (en option).
Préparation :
Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6).
Mélangez les ingrédients secs dans un grand bol : farine d’amandes, psyllium, bicarbonate et sel.
Portez 210 ml d’eau à ébullition et ajoutez-la dans le grand bol. Ajoutez également le vinaigre de cidre et mélangez.
Battez les blancs d'œufs avec un batteur pendant environ 1 minute, et incorporez-les dans la préparation précédente, avec l’huile de coco. Mélangez rapidement.
Façonnez 8 petits pains. Roulez-les dans les graines et déposez-les sur une plaque préalablement graissée avec de l’huile de coco.
Baissez le four à 150 °C. Enfournez les petits pains dans le bas du four et laissez cuire 50 à 60 minutes, selon la taille des pains.
Les astuces en + :
Veillez à bien utiliser de la farine d’amandes et non de la poudre d’amandes, car le résultat serait différent. Dans le cas de la farine d’amandes, les amandes sont décortiquées et finement broyées, leur teneur en matières grasses est réduite par pression à froid. Vous consommez une farine riche en protéines (environ 45 %) et en fibres, et pauvre en glucides.
Vous pouvez remplacer la farine d’amandes par de la farine de lupin.