VEF Blog

Tiramisu recette fraise

Tiramisu recette fraise

https://www.elle.fr/Elle-a-Table/Les-dossiers-de-la-redaction/Dossier-de-la-redac/Recettes-tiramisu-sans-cafe#Tiramisu-a-la-rose

https://www.youtube.com/watch?v=xIy4p-0LvKc&feature=emb_rel_end

tiramisu fraises

Tarte kumquats pommes fraises

https://lutsubo.com/2020/03/15/dessert-gourmand-mini-tourtes-aux-pommes-et-au-kumquat/

Fraisier délicieux , vite fait !

Ingrédient

Pour la génoise:

2 oeufs

55g de sucre en poudre

1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

2 cuillères à soupe d’amandes en poudre

20g de farine

Sucre glace

Pour la mousse vanille :

1 gousse de vanille

100 ml de crème fleurette

1 jaune d’oeuf

75g de sucre en poudre

2 feuilles de gélatine

100 ml de crème fleurette

30g de blanc d’oeuf ( 1 pièce environ )

60g de sucre en poudre

18g d’eau

Roulé tiramisu à la fraise délicieux

Ingrédient:

Pour la génoise :

4 œufs

120 g de sucre[LA RECETTE CATALANE DU MOIS] - LA SAUCE ROMESCO

La sauce Romesco est une sauce de la cuisine traditionnelle catalane, idéale pour accompagner le poisson grillé, les coquillages, le Xato (salade catalane) ou les Calçots (oignons à la braise) vus dans la précédente recette...

Pour 4-6 personnes :
Préparation : 30 min.

Ingrédients :
- 12 amandes grillées
- 10 noisettes grillées
- 2 tomates mûres rôties
- 3 gousses d’ail rôtis
- 2 piments rouges allongés, desséchés
- 2 tranches de pain grillé ou frit avec de l’huile d’olive
- 1 petit verre d’huile d’olive
- 1/2 verre de vinaigre d’une bonne qualité
- du sel et une pincée de poivre

Préparation :
- Faites rôtir les gousses d’ail, les tomates au four à 200º C pendant 15 à 20 min, (surveillez qu’ils ne brûlent pas),
- Épluchez les gousses d’ail et les tomates (supprimer les pépins),
- Retirez la pulpe des piments et réservez-la,
- Faites frire la tranche de pain dans de l’huile d’olive,
- Épluchez les amandes et noisettes grillées,

Dans un mixeur, introduire les amandes, les noisettes, les tomates, les gousses d’ail, la pulpe de piments et le pain, et ajouter l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Mélanger bien avec le bras batteur pour obtenir une sauce épaisse. Goûter et corriger l’huile, le sel ou le vinaigre.

120 g de farine

½ sachet de levure chimique

Pour la garniture :

150 g de fraises

200 g de mascarpone

1 œuf

50 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à soupe de sucre glace

2 ou 3 c à s de sirop de fraises

2 feuilles de gélatine

Préchauffez le four à 180 ° C

Préparez la génoise :

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Battez les blancs en neige ferme.

Mélangez les jaunes, le sucre, la farine et la levure.

Incorporez les blancs en neige à cette préparation et remuez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et versez y la pâte sur environ 1 cm.

Placez la plaque au four et laissez cuire 7 à 8 mn, jusqu’à ce que le biscuit soit doré.
Pendant ce temps, préparez la garniture :

Ramollir les feuilles de gélatine

https://easytrucs.com/roule-tiramisu-a-la-fraise-delicieux/2/

 Un framboisier cru qui se décline en verrines:

Cette recette m'a été inspirée par le fraisier cru de
@crusin-life avec quelques petites retouches comme d'habitude.
C'est une recette très facile comme je les aime, un superbe résultat avec seulement 2 étapes.

Voici la liste des ingrédients pour la pâte:
-130 gr d'amandes
- 20 gr de noix de coco râpée
- 5 dattes dénoyautées (ou autres fruits secs)
- 20 gr de flakes de sarrasin (facultatif, c'est pour le croustillant)

Voici la liste des ingrédients pour la crème:
- 130 gr de noix de cajou (préalablement trempées au moins 4h00, une nuit dans l'idéal)
- 250 gr de framboises fraiches ou congelées
- 3 cuillères à soupe d'huile de coco
- le jus d'un demi citron
- 1 petite courgette (environ 120 gr)

Première étape: réalisation de la pâte
- Mixez tous les ingrédients (avec une lame en S) pour obtenir une pâte collante
- Déposez cette pâte dans un cercle ou un moule ou une verrine ( j'ai utilisé un cercle carré pour obtenir ce framboisier qui me fait penser à un château! )

Deuxième étape: Réalisation de la crème framboise
- J'ai gardé une dizaine de framboises que j'ai mis entre la pâte et la crème (pour un joli effet visuel et plus de gourmandise)
- Mixez tous les ingrédients de la crème en prenant soin de couper votre courgette en cubes (et de hacher les dattes si vous en mettez) pour faciliter le broyage.
Vous allez obtenir une merveilleuse crème rose et lisse que vous déposerez sur la pâte et les framboises.
- Le plus dur sera de patienter 1h00 le temps que la préparation fige bien au réfrigérateur. Si elle ne fige pas assez, n’hésitez pas à la mettre au congélateur.

La préparation est volontairement peu sucrée, vous pouvez rajouter un sucrant ( dattes, miel etc..) dans la crème si vous le souhaitez.
C'est une stratégie imparable pour faire manger des courgettes crues aux enfants! Oui je l'avoue, j'adore les entourlouper lorsque je cuisine, bien-sûr, sachez être discret pour la paix des familles lol.