Auteur : Brahha
Date de création : 30-06-2024
pudding au pain
"on ne jette pas le Pain que l'on gagne à la sueur de son front"
et ils réalisaient une recette, pour utiliser les restes de pain dur,
comme on le faisait dans de nombreuses familles de mineurs de l'époque ...
"pudding au pain"
(recette améliorée par rapport à d'antan avec l'ajout de rhum)
Il se prépare en deux étapes
(le temps de trempage du pain et le lendemain la réalisation)...
Les quantités que je vous donne sont pour 1 kg de Pain rassis environ,
mais vous adaptez la recette à la quantité dont vous disposez bien sûr.
* 1 kg de Pains rassis (restes de Pain, baguette et même brioche)
* 1,5 l de lait
* 3 œufs
* 300 g de vergeoise blonde ou de sucre fin ou de cassonade
* 3 c à s. de farine
* 1 ramequin d'1/4 l de raisins secs
* Rhum brun (dose suffisante pour couvrir et faire gonfler les raisins)
"vous pouvez remplacer le rhum par "du jus d'orange" ou "du thé".