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Flan Lorrain + Raw Pizza

RAW PIZZA 

Voilà notre recette de pâte à pizza favorite, largement inspirée d’un des meilleurs livres de CRUsine que l’on peut trouver sur le marché et que je recommande à tous: @crudessence 
Pour 8 croûtes à pizza:
- 400g de sarrasin germé encore humide
-100g de graines de lin fraîchement moulues
- 100g de courgette coupée
- 100g d’oignon coupé
- 1 gousse d’ail hâchée
- 40ml d’huile d’olive
- 40g de tomates séchées
- 1 pincée de sel de mer (optionnel)
- 1 petite cuillère à soupe de psyllium
- bcp d’herbes aromatiques fraîches ou séchées: origan, marjolaine, sauge, ciboulette...
Mettre tous les ingrédients au robot culinaire et mélanger en une pâte uniforme. Répartir une partie du mélange sur une feuille teflex du déshydrateur et recouvrir d’une autre feuille. Presser avec un rouleau à pâtisserie pour repartir la pâte. La pâte doit être épaisse d’un demi-centimètre ou un peu plus pour qu’elle se tienne. Retirer la feuille teflex du dessus et faire un cercle à l’aide d’un moule a charnière sur la pâte. Merci pour le conseil @paul.gueny 
Déshydrater à 40 degrés pendant environ 12 heures. Ensuite faites vos petites sauces, coupez vos petits légumes et faites-nous quelque chose de joli 

Le flan lorrain aux raisins,

pour 6 personnes,  sans qu'ils soient trop gourmands, car c'est super bon, 

250 g de pâte brisée * raisins a volonté, * 60 g d'amandes en poudre, * 10 cl de crème fraîche * 1 oeuf, * 50 g de sucre, * 12 cl de marc de raisin .

* Foncer un moule à tarte avec la pâte , garnir de grains de raisin .

* Mélangez les amandes, la crème , l'oeuf , le sucre et le marc .

Versez sur les raisins .

Cuire 40 min  à four doux .

Dans les campagnes lorraines,  tout le monde possédaient quelques plants de vignes .