Titre du blog : Desserts, Jus , Gateaux et Cie
Auteur : Brahha
Date de création : 30-06-2024
Auteur : Brahha
Date de création : 30-06-2024
posté le 05-07-2024 à 16:03:56
Petits pains crus
Petits pains crus
Il y a comme un avant gout de printemps ces jours-ci avec ce beau soleil !
qu'un petit pain tartiné de tapenade maison avec un verre de kombucha ou ginger beer pour l'apero ?
De délicieux petits pains à partager et à manger à tout moment avec leur "croute croustillante" et leur "mie moelleuse".
Ingrédients :60g de graines de tournesol
40g de graines de lin blond
15g de noix de grenoble
30g de noix de cajou
15g d'amandes
3CS bombées de farine de sarrasin
2CS bombées de psyllium
2CS bombées de farine de coco
2CS de graines de sésame
2CS de graines de pavot
100ml d'eau (environ, à mettre au fur et à mesure)
Huile de sésame
1 pincée de sel
Préparation :-Mixer au blender tous les oléagineux afin d'obtenir une poudre fine et réserver dans un saladier.
-Rajouter les autres ingrédients et mélanger à la main ou à la spatule en ajoutant petit à petit de l'eau jusqu'à former une boule de pâte.
-Former des quenelles à l'aide de cuillères à soupe.
-Les disposer sur la grille du déshydrateur (j'ai préféré les poser sur une feuilke de teflex mais ce n'était pas nécessaire)
-Avec un couteau, les "lamer" sur le dessus (3 entailles) et passer un pinceau avec un peu d'huile de sésame
-Mettre au deshydrateur environ 7h à 40°
Tapenade :
Mixer des olives noires, des câpres, de l'ail, un peu de jus de citron et d'huile d'olive
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À tartiner de guacamole ou tapenade maison.
Avec ces quantités, j'ai formé 12/13 minis pains. Mais vous pouvez les faire plus gros. L'avanrage de les faire petits, c'est qu'ils sont croustillants à l'exterieur et moelleux à l'interieur.
Si vous les posez sur une feuille teflex ou papier cuisson, enlevez-le au bout de la 1ère heure.
Régalez-vous en cru !
Sandrine