Titre du blog : Desserts, Jus , Gateaux et Cie
Auteur : Brahha
Date de création : 30-06-2024
Auteur : Brahha
Date de création : 30-06-2024
posté le 05-07-2024 à 16:19:39
Tiramisu cru saveur spéculos
Tiramisu cru saveur spéculos
Vous allez me dire, pour faire un tiramisu, il n'y pas besoin de cuisson!?
C'est vrai, mais ici, pas de mascarpone, pas de boudoirs, pas d'œufs, pas de sucre raffiné, uniquement des ingrédients végétaux:
des amandes, des dattes, des noix de cajou, etc
Résultat: un dessert gourmand, riche en nutriments, qui, en terme de goût et de texture, est très proche du tiramisu.
L'avantage des desserts crus à base d'oléagineux, c'est qu'ils sont trrrèèèsss nourrissants!!
Nul besoin de se resservir!
Inspiré de la recette de Manon Le Bon Sens
Tanja Czerney
bien sûr !Dans un robot munit d’une lame en S: mixez 200g d’amandes avec 100g de dattes et 50g de bananes séchées, rajoutez-y de la poudre de vanille et de la cannelle. Répartissez cette préparation dans un moule à manqué, tassez bien et réservez au frigo.
Pour la crème:
Mixer ds un blender 250g de noix de cajou avec 270 ml d’eau + 1 c à café de psyllium.
Ajoutez qq c à soupe de sirop d’érable (ou miel liquide ou sirop d’agave) + qq gouttes d’extrait de café.
Versez la crème ds le moule à manqué et laissez au frais qq heures, ou mieux, dégustez-le le lendemain! Avant de servir saupoudrez le dessus avec de la cannelle ou du cacao et régalez-vous!
...et une petite tuerie Tiramisu au caramel au beurre salé..
Ingrédients pou...et une petite tuerie Tiramisu au caramel au beurre salé..
Ingrédients pour 6 personnes:
500 g de mascarpone
4 œufs
140 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Une quantité suffisante de palets breton
Pour le caramel au beurre salé :
200 g de sucre en poudre
20 cl de crème liquide
20 g de beurre salé
PRÉPARATION:
La mousse mascarpone : Séparez les jaunes des blancs.
Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Puis ajoutez le mascarpone et fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Le caramel au beurre salé : Mettez le sucre dans une casserole et faites chauffer jusqu’à ce qu’il se transforme en caramel ambré.
Versez doucement en filet la crème liquide sur le caramel et remuez sans cesse jusqu’à temps que le mélange soit bien homogène.
Le caramel doit bouillir pendant plusieurs minutes pour épaissir. Comptez au moins 6 à 8 minutes.
Hors du feu, ajoutez le beurre salé et mélangez. Laissez refroidir votre caramel.
Pour finir:
Le montage : Émiettez une quantité suffisante de palets breton.
Versez 2 cuillères à café de palets breton émiettés dans le fond des verrines. Versez ensuite 1 ou 2 cuillères à soupe de caramel au beurre salé, puis un petit peu de mousse de mascarpone. Recommencez en versant des palets breton, du caramel au beurre salé et de la mousse de mascarpone. Finissez en ajoutant quelques miettes de palets breton sur le dessus de la verrine.r 6 personnes:
500 g de mascarpone
4 œufs
140 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Une quantité suffisante de palets breton
Pour le caramel au beurre salé :
200 g de sucre en poudre
20 cl de crème liquide
20 g de beurre salé
PRÉPARATION:
La mousse mascarpone : Séparez les jaunes des blancs.
Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Puis ajoutez le mascarpone et fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Le caramel au beurre salé : Mettez le sucre dans une casserole et faites chauffer jusqu’à ce qu’il se transforme en caramel ambré.
Versez doucement en filet la crème liquide sur le caramel et remuez sans cesse jusqu’à temps que le mélange soit bien homogène.
Le caramel doit bouillir pendant plusieurs minutes pour épaissir. Comptez au moins 6 à 8 minutes.
Hors du feu, ajoutez le beurre salé et mélangez. Laissez refroidir votre caramel.
Pour finir:
Le montage : Émiettez une quantité suffisante de palets breton.
Versez 2 cuillères à café de palets breton émiett