Titre du blog : Desserts, Jus , Gateaux et Cie
Auteur : Brahha
Date de création : 30-06-2024
Auteur : Brahha
Date de création : 30-06-2024
posté le 05-07-2024 à 16:22:19
Le pas d ours
Le pas d ours
Pa d'ous
1 l. de lait entier, 9 œufs, 200gr de sucre dont 150 pour le caramel, 1 gousse de vanille,
2 zestes orange, 2 zestes de mandarine.
Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et les 2 zeste d'orange et ceux de mandarines.
Bien battre les œufs. Faire fondre 50gr de sucre dans le lait, retirer les zestes et verser sur les œufs battus.
Dans un moule à charlotte, faire un caramel avec les 150gr de sucre restant et un peu d’eau.
Quand le caramel est blond foncé, ajouter la préparation au lait.
Préchauffer le four à 200°. Cuire 40mn au bain marie. Laisser refroidir hors du four, puis passer
au moins 2h au réfrigérateur.