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Gateau Ananas

200 g de beurre
250 g de farine
250 g de sucre en poudre
5 oeufs
1 sachet levure chimique
1 cuillère à café vanille liquide
1 cuillère à café amande liquide
1 boite ananas en tranches
 
Faire fondre le beurre et l'ajouter au sucre en poudre puis un à un ajouter

les oeufs en remuant bien entre chaque oeuf. Faire de même avec la farine tamisée

et levurée. Moi je me suis servie d'un robot.
Ajouter un peu de jus d'ananas de la boite et la vanille liquide et l'amande liquide.

Bien remuer.
Faire un caramel avec du sucre de canne et de l'eau.
Verser ce caramel dans un moule et disposer bien à plat les tranches d'ananas.
Verser la pâte et faire cuire à four 170° environ 35 mn.
Parfois  je fais un sirop avec du jus d'ananas et du rhum que je verse sur le gâteau chaud.

3 oeufs

100g sucre en poudre

20 g sucre roux

1 boite ananas en morceaux

150 g farine

50g beurre

1 sachet levure chimique

1 pincée sel

Dans une poêle faire revenir les morceaux d'ananas dans le beurre et saupoudrer du sucre roux. Laisser légèrement caraméliser.

Séparer le blanc des jaunes des œufs et monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Mélanger le jaune des œufs au sucre, faire blanchir puis ajouter la farine et la levure.

Ajouter le beurre de la poêle. Bien mélanger

Ajouter les blancs montés en neige et remuer délicatement pour obtenir une pâte lisse.

Ajouter la compotée d'ananas caramélisés.

Remuer et verser dans un moule.

Cuisson 15 à 20 mn au four traditionnel à 180°