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Tartelettes citron ~amandes ~abricot

  

Tout cru, tout plein de bonnes enzymes, vitamines... 

Ingrédients pour 2 tartelettes :
Pour le fond :
- 100 g d'amandes
- 100 g d'abricots déshydratés

Pour la crème :
- 100 g de dattes
- le jus de 3 citrons jaunes
- 100 g de graines de tournesol (la noix de cajou sera + crémeuse, mais je n'en avais plus)
- 50 g de graines de lin doré

Trempage quelques heures, de 4 à 6h minimum :
- Si vous voulez un fond moelleux : trempez les amandes dans de l'eau de qualité (filtrée, distillée ou de source). Si vous voulez un fond un peu croustillant ne trempez pas.
- Trempez dans de l'eau de qualité les graines de tournesol
- Pour le lin, ajoutez 60 ml d'eau de qualité, il va absorber et gonfler, il ne restera pas d'eau.
- Trempez les dattes dans le jus de 2 citrons.

Préparation :

Le fond :
Mixez avec les abricots coupés en morceaux avec les amandes, égouttées si vous les avez trempées. Il doit rester des petits morceaux.
Tassez dans un moule à charnières, ou mettez du papier dans le fond pour mieux démouler.

La crème :
Dans le blender mettez le graines de lin gonflées, et l'eau s'il en reste.
Ajoutez les dattes et le jus de citron.
Ajoutez les graines de tournesol égouttées.
Ajoutez le jus du dernier citron.
Allez y tranquillement, ne surchauffez pas le moteur 

Ajoutez la crème sur le fond et mettez au frigo quelques heures.

Bonne dégustation 

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