Cake au yaourt aux abricots, ultra moelleux

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 Cake au yaourt aux abricots, c’est un dessert moelleux et délicieux, parfait aussi bien pour le petit-déjeuner que pour une collation pour toute la famille.

La recette est simple, préparée avec la base du classique cake au yaourt, enrichie d’abricots frais et finie avec des flocons d’amande qui restent croquants, un délice !

Comment il est préparé, quels sont les ingrédients et comment il est présenté à table.     

Donc, pour la recette, il vous faut :

Difficulté : Très facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4/6 personnes:

Moule 9 × 22 cm
– 2 œufs moyens
– 120g de sucre
– 180 g de yaourt allégé
– 60 ml d’huile de tournesol
– 200 g de farine 00
– 1 cc de zeste de citron râpé
– 8 g de levure chimique pour gâteaux
– 300 g d’abricots
– Sucre en poudre
– Amandes effilées

Préparation de Cake au yaourt aux abricots

Allumez le four et chauffez en mode statique à 180°. Peser et mesurer tous les ingrédients. Tamiser les poudres. Lavez les abricots, retirez le noyau et émincez-les.

Mixez les œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une crème blanche, ajoutez le yaourt, l’huile et mélangez, incorporez les poudres petit à petit, le zeste de citron et enfin les 2/3 des abricots.

Verser le mélange dans le moule à plumcake (préalablement beurré et fariné) disposer les quartiers d’abricots restants et terminer par les amandes effilées.

Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 30 minutes, toujours vérifier la cuisson avec un cure-dent.

Sortir du four le plumcake abricot, juste réchauffer, démouler et laisser refroidir sur une grille.

Avant de servir le gâteau aux prunes au yaourt et à l’abricot, saupoudrer de sucre glace.