Titre du blog : Desserts, Jus , Gateaux et Cie
Auteur : Brahha
Date de création : 30-06-2024
Auteur : Brahha
Date de création : 30-06-2024
posté le 07-07-2024 à 20:36:25
Gâteau de Savoie
Gâteau de Savoie
Préparation du moule :
20 g de beurre 80 g de sucre cassonade Préparation de la pâte :
60 g de farine
60 g de fécule de maïs 170 g de sucre
4 jaunes d’œufs
4 blancs d’œufs
1 pincée sel Sucre glacé
LA PRÉPARATION :
1) Préparer le moule en le mettant au réfrigérateur après l'avoir beurré et chemisé soigneusement de sucre cassonade.
2) Tamiser ensemble la farine et la fécule.
3) Dans un récipient, verser sucre et jaunes d’œufs en les fouettant jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
4) Incorporer la farine et la fécule à la spatule.
5) Dans la cuve du batteur, monter les blancs en neige en ajoutant également le sel.
6) Les incorporer délicatement dans l’appareil en soulevant et en tournant le récipient toujours dans le même sens.
7) Verser la pâte dans le moule qui doit être rempli seulement à 2/3.
Tapoter le moule sur le plan de travail.