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Verrines Framboise, Mascarpone & Éclats de Meringue

 

Légères et délicieuses, ces verrines associent la douceur du mascarpone, l'acidité des framboises et le croquant des éclats de meringue pour un dessert frais et élégant. Parfait pour finir un repas en beauté ou pour impressionner vos invités lors de vos réceptions !

 Temps de préparation : 15 minutes

 Temps de cuisson : 5 minutes

 Temps total : 1 heure 20 minutes (temps de refroidissement inclus)

 Portions : 4

 Kcal : 320 kcal par portion

Ingrédients :

250 g de framboises fraîches

2 cuillères à soupe de sucre

250 g de mascarpone

100 ml de crème fraîche épaisse

1 cuillère à café d'extrait de vanille

Éclats de meringue pour le topping

Instructions :

Préparer le coulis de framboises :

Dans une casserole, faites chauffer les framboises avec le sucre à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à se décomposer. Retirez du feu et laissez refroidir.

Préparer la crème au mascarpone :

Dans un grand bol, mélangez le mascarpone, la crème fraîche et l'extrait de vanille. Battez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Monter les verrines :

Dans des verrines, alternez les couches de coulis de framboises et de crème au mascarpone. Commencez par une couche de coulis, puis une couche de mascarpone, et répétez jusqu'à épuisement des ingrédients.

Ajouter les éclats de meringue :

Terminez par une généreuse portion d'éclats de meringue sur le dessus pour ajouter du croquant et de la douceur.

Réfrigérer :

Réfrigérez les verrines pendant au moins 1 heure avant de servir pour que les saveurs se mélangent et que le dessert soit bien frais.

Ces verrines sont prêtes à être dégustées ! Un vrai régal qui combine des textures contrastées et des saveurs équilibrées. Bonne dégustation !