Desserts, Jus , Gateaux et Cie

Muffins salés oignon reblochon moelleux
Temps de cuisson : 18 minutes
Recette pour 9 moelleux

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients :

180g de farine
1 sachet de levure chimique
sel, poivre
20cl de lait
3 œufs
1 oignon
75g de lardons
125g de reblochon

Préparation :

Comment préparer des muffins salés oignon reblochon moelleux

Mélanger ensemble la farine, la levure, le sel et le poivre. Dans un bol, battre les œufs entiers et le lait. Verser cette préparation sur le mélange farine/levure. Ajouter le reblochon coupé en dés.

Faire dorer les lardons et les oignons émincés quelques minutes à la poêle puis les incorporer à la pâte. Répartir cette préparation dans des empreintes à muffins et cuire 18 minutes à 200° sans préchauffer le four.

Bon appétit !!!

Temps de cuisson : 18 minutes
Recette pour 9 moelleux

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients :

180g de farine
1 sachet de levure chimique
sel, poivre
20cl de lait
3 œufs
1 oignon
75g de lardons
125g de reblochon

Préparation :

Comment préparer des muffins salés oignon reblochon moelleux

Mélanger ensemble la farine, la levure, le sel et le poivre. Dans un bol, battre les œufs entiers et le lait. Verser cette préparation sur le mélange farine/levure. Ajouter le reblochon coupé en dés.

Faire dorer les lardons et les oignons émincés quelques minutes à la poêle puis les incorporer à la pâte. Répartir cette préparation dans des empreintes à muffins et cuire 18 minutes à 200° sans préchauffer le four.

Bon appétit !!!

 

Gateau Recette Monique

GATEAU AUX NOIX

Ingrédients : 150gr de noix mixées ,150gr de sucre , 5 oeufs , 1 pincée de sel

75gr de noix concassées , quelques cerneaux pour la garniture

* Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

* mixer les noix et les rajouter à la préparation .

* monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation .

* Rajouter les noix concassées

* Verser dans un plat carré de 24cm de coté et faire cuire au four 30 mn à 180°c.

Vérifier la cuisson en plantant un couteau car suivant la grandeur du plat ou le four, le temps

peut être différent.

* A la sortie du four , faire un caramel pour coller les noix sur le gâteau.

GATEAU AUX NOIX

Ingrédients : 150gr de noix mixées ,150gr de sucre , 5 oeufs , 1 pincée de sel

75gr de noix concassées , quelques cerneaux pour la garniture

* Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

* mixer les noix et les rajouter à la préparation .

* monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation .

* Rajouter les noix concassées

* Verser dans un plat carré de 24cm de coté et faire cuire au four 30 mn à 180°c.

Vérifier la cuisson en plantant un couteau car suivant la grandeur du plat ou le four, le temps

peut être différent.

* A la sortie du four , faire un caramel pour coller les noix sur le gâteau.

Ingrédients

• 80 g de beurre
• 60 g de farine de blé
• 150 g de cerneaux de noix
• 80 g de sucre roux
• 3 œufs

 

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/349876-apfelstrudel-comme-a-vienne

1. La pâte (strudelteig). C'est ce qui effraie le plus, et pourtant, ce n'est pas du tout compliqué. Il y a deux écoles : avec et sans jaune d’œuf. Je préfère avec, mais vous pouvez très bien vous en passer, vous aurez sans doute besoin d'un peu plus d'eau. Mélangez du bout des doigts la farine, le sel, le jaune d’œuf et 1 cs d'huile. Mouillez avec l'eau tiède, que vous ajouterez cuillerée par cuillerée en pétrissant avec vos mains. Il faut obtenir une pâte souple et élastique, mais pas collante. Elle doit former une boule et si vous la posez dans un plat, elle doit se décoller sans peine. Si la pâte est trop humide et collante, rajoutez un peu de farine. Une fois la bonne consistance obtenue, badigeonnez votre boule de pâte avec le reste d'huile, de façon à éviter qu'elle ne sèche. Laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
2. 2Pendant ce temps, épluchez et évidez les pommes, découpez-les en fines lamelles. Mélangez les pommes, le jus de citron, la cannelle, les raisins secs, 3 cs de sucre (réservez la 4e pour la finition) dans un grand saladier ou une jatte.

1. Dans une poêle, faire revenir la chapelure dans 20g de beurre, à feu très doux, le temps que la chapelure absorbe toute la matière grasse. Versez sur le contenu de la poêle sur les pommes et mélangez de façon à les enrober uniformément. La chapelure ainsi revenue au beurre a pour fonction d'absorber l'excédent d'eau lors de la cuisson du strudel et de rendre la compotée plus goûteuse. Préchauffez le four à 180°c.
2. 4
    
   Abaissez la pâte : le moment-clé. Disposez un grand torchon propre sur votre plan de travail. Farinez-le légèrement. Aplatissez la pâte avec la paume de la main, puis abaissez-la au rouleau en forme de rectangle, sur 1 mm d'épaisseur environ. Si votre pâte a la bonne consistance, elle s'étalera sans difficulté. Prenez alors la pâte comme s'il s'agissait d'un linge et affinez-la en tirant doucement dessus, en partant du centre et en faisant glisser vos mains vers l'extérieur. Attention à ne pas trop tirer sinon vous aurez des trous... La règle d'or de la bonne cuisinière, en Autriche, et de n'avoir aucun trou dans son strudelteig. Vous devez obtenir une pâte si fine qu'elle en est transparente lorsque vous la reposez sur le torchon. Avec les doigts, tirez légèrement sur les bords, qui seront normalement plus épais que le centre de la pâte. Rectifiez la forme obtenue si nécessaire, de façon à avoir un joli rectangle.
3. 5
    
   Disposez le mélange pommes-raisins-sucre-chapelure sur le rectangle, en laissant au moins 3-4 cm de marge sur les bords de la pâte. Roulez le strudel : rien de plus facile. On prend le torchon par les pointes qui se trouvent devant soi, et on relève doucement ce torchon, ce qui va avoir pour effet de faire rouler le strudel sur lui-même. Soudez bien les côtés et découpez l'excédent de pâte.
4.  
   Pour finir
    
   En vous aidant du torchon toujours, déposez le strudel sur une plaque à pâtisserie garnie de papier cuisson, en le faisant rouler sur lui-même, et en veillant à ce que la "couture" se trouve en dessous. Badigeonnez la pâte avec les 20g de beurre restant, que vous aurez fait fondre. Saupoudrez du reste de cassonade et enfournez pour 40 minutes environ. Le strudel doit légèrement colorer sur le dessus.