Desserts, Jus , Gateaux et Cie

 

 Déroulez de la pâte feuilletè dans un moule à tarte, piquez la pâte avec une fourchette, ensuite Préchauffer le four à 220° et placez le moule à tarte pendant 3 minutes pr rendre la pâte croustillante. Sortez le moule du four.

Saupoudrez les amandes en poudre de manière homogéne, puis Pelez et coupez en quartier les poires et enlevez les pépins, ensuite Faites revenir les poires dans un peu de beurre avc un peu de sucre
Disposez les poires en quartier sur la pâte en rosace.
Réaliser le nappage : cassez deux oeufs dans un bol, battez les avec une fourchette comme si vous faisiez une omelette, incorporez le lait et la crème fraiche et ajoutez le sucre vanillé, remuer, la préparation doit être mousseuse.

Pour plus de gout verser un soupçon de liqueur de poire à la préparation ou à défaut verser 10 cl d’extrait liquide d’amande amer
Versez le nappage sur la tarte et enfournez pdt 30à 40 minute à 220 °
Sortez la tarte qd elle est bien dorée.
A consommer chaud ou froid, accompagnée ou pas ‘une crème anglaise (c’est top°) 

Gardez 15 petites minutes de votre temps libre pour monter ce délicieux gâteau au lait chaud sans levure et profitez ensuite de toute sa bonté.

Avec 5 ingrédients seulement et quelques étapes très simples à reproduire, soyez sûr de réussir cette recette dès le premier essai.

La douceur intense et le merveilleux parfum de ce délice séduiront sans doute toutes vos proches.

Ce gâteau est un excellent alternatif pour un petit-déjeuner ou un goûter réussi. Vous pouvez également le présenter en dessert accompagné de crème ou de coulis de fruits.

L’absence de levure n’a pas d’impact négatif sur le gâteau, il suffit d’appliquer à la lettre la procédure à suivre pour un gâteau suave et moelleux.

N’hésitez donc plus et enfilez votre tablier pour confectionner ce délice sucré.

Ingrédients

Œufs : 5,
Fécule de pomme de terre : 200g
Sucre blanc : 150g
Huile : 60 ml
Citron pressé : 1/2
Zestes de citron râpé : 2

Préparation

Comment faire le gâteau au lait chaud sans levure ?

Faire chauffer le four à 180°C et préparer un moule à cake de 22 cm de long en le recouvrant de

Chauffer également une casserole d’eau chaude et disposer dans grand bol les œufs entiers avec du sucre.

A l’ébullition de l’eau, réduire le feu sur feu doux et placer le bol par-dessus l’eau bouillante pour le bain-marie.

Fouetter les œufs et le sucre au bain-marie à l’aide d’un batteur pour environ 10 minutes.

A l’obtention d’un mélange très clair, mousseux, dense et triplé de son volume initial, enlever le bol du feu.

Incorporer ensuite l’huile, un demi-citron pressé et le zeste de deux citrons.

Joindre également la fécule tamisée en remuant avec une spatule avec des mouvements de bas en haut pour ne pas démonter.

Cuire le gâteau dans le four préchauffé à 180°C pour 45 minutes en n’ouvrant le four qu’à 30 à 35 minutes de la cuisson.

Vérifier la cuisson au test de cure-dent avant de retirer le gâteau du four.

Au terme de la cuisson, arrêter le four et ouvrir le four en laissant le gâteau refroidir à l’intérieur.

Dès que le gâteau est froid, le démouler et le servir avec un nuage de sucre glace.

Le gâteau au lait chaud sans levure est maintenant prêt pour la dégustation !

Le napolitain

 Mes enfants aiment bien ce gâteau mais j'avoue que lorsque je me penche sur la liste des ingrédients des napolitains industriels, je tique un peu. Aussi, j'ai été contente de trouver la recette dans un magazine (Femme actuelle ou Maxi, je ne sais plus).

 Si, comme moi, vous aimez pâtisser et que vous ne voulez pas que vous et vos enfants avaliez n'importe quoi, 

je vous donne la recette de ce délicieux gâteaux assez simple à faire.

Préparation : 30 minutes

Attente : 2 heures

Cuisson : 20 minutes en tout

 Ingrédients pour 6 personnes :

Pour la génoise :

4 oeufs

120 g de sucre

120 g de farine

10 g de cacao

1 c à c d'extrait de vanille

 Pour la crème chocolat :

75 g de chocolat noir

6 à 7 cl de crème liquide

 Pour le glaçage

50 g de sucre glace

1 c à s de lait

1) Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule et le mettre au frigo (efficace pour que le gâteau n'accroche pas).

 2) Placez les oeufs et le sucre dans un bol et fouettez.

 3) Ajoutez la farine tamisée.

 4) Versez l'extrait de vanille dans 2/3 de pâte et mettez au four pour 10 à 15 minutes. Démoulez et nettoyez le moule.

 5) Incorporez le cacao dans le dernier tiers de pâte. Versez dans le moule et enfournez 5 minutes.

 6) Laissez refroidir les génoises. Coupez celle à la vanille en 2 dans l'épaisseur.

 7) Mettez la crème et le chocolat à fondre. Laissez refroidir. Recouvrez d'une couche de chocolat l'une des face de la génoise vanillée. Faites de même avec l'autre moitié. Montez en alternance : génoise vanillée, génoise chocolatée, génoise vanillée. Couvrez et placez 2 heures au frais.

 8) Mélangez le sucre glace et le lait doucement afin d'obtenir un glaçage. Nappez-en le dessus du gâteau et parsemez de vermicelles chocolatés (à défaut, parsemez de chocolat noir râpé)

 9) Laissez figer et servez.

 Bon appétit