Desserts, Jus , Gateaux et Cie
Titre du blog :
Desserts, Jus , Gateaux et Cie
Auteur: Baladine
Créé le: 30-06-2024
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posté le 06-07-2024 à 16:22:26
Biscuits aux pommes
Biscuits aux pommes : la façon originale de les rendre délicieux
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Ingrédients :
Pâte :
200 gr de ricotta
300 gr de farine
200 gr de beurre
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de levure chimique
200 gr de sucre
1 cuillère à café de cannelle
1 oeuf
3 pommes
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Mode d'emploi :
Pâte : dans un bol, mélanger la ricotta, la farine, le beurre, le sucre et la levure. Pétrir la pâte
avec les mains et former une pâte homogène. Laisser au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, mélanger le sucre, la cannelle et les pommes.
Étalez la pâte et formez des disques, badigeonnez d'un œuf.
Farcis aux pommes, refermer et passer les croissants dans le mélange à la cannelle.
Cuire au four à 356°F (180°) pendant 30 à 40 minutes.
Tarte aux pommes moelleuse : le secret pour la rendre super moelleuse et délicieuse !
On n'a jamais vu un gâteau aux pommes aussi moelleux ! Essayez cette recette MAINTENANT !
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INGRÉDIENTS
3 oeufs;
200 g (1 tasse) de sucre ;
1 cuillère à café d'extrait de vanille;
200 g (⅔ tasse) de yogourt;
280 g (2 tasses) de farine tout usage ;
16 g (2 cuillères à soupe) de levure chimique ;
1/2 cuillère à café de cannelle;
2 pommes;
30 g (2 cuillères à soupe) de beurre fondu.
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MÉTHODE
Préchauffer le four à 170C/340F. Tapisser un moule rond de 16 cm de papier sulfurisé.
Battre les œufs avec le sucre et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux.
Ajouter le yogourt et fouetter jusqu'à consistance homogène.
Tamisez séparément la farine et fouettez-la avec la cannelle et la levure chimique.
Mélanger les ingrédients humides et secs jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Pelez et épépinez une pomme, coupez-la en cubes et incorporez-la à la pâte.
Versez la pâte et étalez-la uniformément dans le moule. Placez une autre pomme,
évidée et tranchée finement, sur le dessus.
Versez dessus le beurre fondu et enfournez la tarte pendant 1h30.
Gâteau au yaourt moelleux
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INGRÉDIENTS
1 pot de yaourt 125 g
3 pots de farine T65 bio
1,5 pots de sucre
3/4 de pot d’huile de pépin de raisin
3 œufs bio ou de plein air
1 sachet de levure chimique
Le jus d’un demi citron
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INSTRUCTIONS
Préchauffez le four à 180°.
Versez le yaourt dans un saladier. Gardez le pot, il va servir d’unité de mesure.
Ajoutez-y la farine, le sucre et l’huile puis les œufs et enfin la levure. Vous mettez tout sans remuer.
Versez le jus de citron, cela va mousser, puis mélangez rapidement à l’aide d’une cuillère en bois.
Vous pouvez utiliser un batteur électrique mais ne fouettez que quelques minutes.
Versez dans un moule à charnière huilé de 20 cm de diamètre.
Faites cuire dans le four préchauffé 35 minutes environ.
Laissez tiédir le gâteau au yaourt avant de le démouler.
Dégustez tiède ou froid
Gâteau aux pommes au yaourt.Ingrédients3 jaune d'oeuf10g de sucre15g d'huile végétale40g de yaourt50 g de farine à gâteau3 blancs d'œufs20g de sucre8 tranches de pomme.PréparationDans un grand bol, battre les blancs d'œufs avec 20 g de sucre jusqu'à formation de pics fermes.Dans un bol moyen, battre le jaune d'œuf avec le sucre, ajouter l'huile végétale, le yogourt et la farine à gâteau, mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné.Ajouter le mélange de jaunes d'œufs aux blancs d'œufs, mélanger soigneusement.Mettre la pâte dans un moule à cake, ajouter des tranches de pomme sur le dessus et cuire à 160°C/320°F pendant 30 min.
Carrés de chocolat à la banane.INGRÉDIENTS• 1 tasse de sucre2 oeufs• 1 tasse d'huile• 1 tasse de lait• 1 tasse d'eau chaude• 3 ½ cuillères à soupe de cacao• 2 tasses de farine• 10 g de levure chimique• 3 bananes• 250 ml de crème• 120 g/1 tasse de chocolat au lait• pistaches.MÉTHODEBattre les oeufs avec le sucre. Ajouter l'huile, le lait, l'eau chaude, le cacao, la farine et la levure chimique. Mélanger ensemble. Graissez le fond du moule avec du beurre et mettez les bananes tranchées. Verser le mélange préparé.Cuire 40 minutes à 180°/350°F.Porter à ébullition la crème et le chocolat au lait. Verser la ganache cuite sur la tarte. Saupoudrer de pistaches
PréparationPréchauffer le four à 180 °C (th. 6).– Eplucher et évider les pommes, les couper en lamelles de 5 mm d’épaisseur.– Faire fondre le beurre.– Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine, la gomme de guar et le bicarbonate. Bien mélanger et ajouter le beurre fondu.– Ajouter les ¾ des pommes et 3 cuil. à soupe de sésame. Bien mélanger et verser dans un moule préalablement chemisé.– Recouvrir avec le reste de pommes et de sésame.Saupoudrer d’une cuil. à soupe de sucre roux puis enfourner 50 minutes.
Verrines d’automne : poires, crème de marron et fromage blanc
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Ingrédients pour 4 personnes :
400gr fromage blanc
6 poires
3 cuill. à soupe de sucre en poudre
100g de crème de marrons
6 à 8 palets bretons
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Préparation :
Peler les poires et les couper en gros dès.
Mettre les poires et le sucre dans une poêle et laisser cuire une quinzaine de minutes à feu doux (es poires doivent être tendre) puis laisser refroidir.
Émietter les palets bretons.
Déposer une couche de biscuits émiettés au fond de chaque verrine.
Déposer une couche de poires par dessus, puis une couche de fromage blanc.
Déposer par dessus une couche de crème de marrons, recouvrir d’une couche de fromage blanc.
Continuer avec une deuxième couche de poires puis recouvrir de fromage blanc.
Ajouter enfin un peu de crème de marrons.
Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Au dernier moment saupoudrer les verrines de biscuits émiettés et décorer avec un cube de poire.
Astuce :
Pour une version encore plus express vous pouvez utiliser des poires au sirop. Dans ce cas, pas besoin de les faire cuire donc votre dessert sera prêt en 5 min. chrono !
Gâteau express à l'orange.INGRÉDIENTS1 orange200 ml de lait100 ml d'huile3 oeufs200g de sucre1/4 cuillère à café de sel100g de farine1 cuillère à café de levure chimique pour gâteauxSucre en poudre.PRÉPARATIONrâper le zeste d'une orange et mélangez-le avec le lait et l'huile,couper l'orange en morceaux la rajouter ainsi que les oeufs, le sucre, le sel, la farine, la levure et bien mélanger.Versez le mélange dans un moule beurré et enfournez à 180 degrés pendant 35 minutes.Saupoudrer le sucre glace sur le gâteau.
posté le 06-07-2024 à 16:21:22
Flan caramel
Flan caramel
http://bertille.eklablog.com/energy-balls-a213238395 Boules d énergie
Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
PRÉPARATION :
1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à cake d'environ 30 cm.
Faire fondre le beurre (au bain-marie ou à température douce au micro-ondes).
2. Pendant ce temps, laver le citron. En râper très finement la peau en prenant soin de ne pas
râper la peau blanche (amère). Couper ensuite le citron en deux et le presser pour en recueillir le jus.
3. Mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter les oeufs un à un, puis le beurre fondu et
enfin le zeste râpé et le jus du citron.
4. Verser la préparation dans le moule à cake et cuire au four environ 40 mn.
5. Pour démouler, retourner le moule sur le plan de travail. Dès que le cake se décolle et descend,
le retourner et le placer dans le plat de service. Il ne faut pas attendre, sinon le gâteau risque
de rester collé au plan de travail.
posté le 06-07-2024 à 16:20:12
Sablés au beurre
Sablés au beurre
Ingrédients:
125 g de beurre
160 g de sucre
2 oeufs
450 g de farine
Zeste d’1 citron
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Préparation:
1.- Mélanger le sucre et le beurre à température ambiante, le zeste de citron, le sel et les oeufs. Ajouter la farine et la levure et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Il n’est pas nécessaire de trop pétrir.
2.- Placer la pâte dans un récipient et la recouvrir d’un film transparent. Conservez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Il est important d’utiliser un beurre ordinaire et non de la margarine ou une autre version de beurre à tartiner. Si le beurre ne durcit pas, la pâte reste molle et il est très difficile de la travailler.
3.- Saupoudrer le plan de travail avec un peu de farine. prendre une portion de pâte et l’étaler avec le rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une couche mince d’environ 4 à 6 mm.
4.- Coupez les biscuits avec l’emporte-pièce de votre choix.
5.- Placer les biscuits séparés les uns des autres dans le plateau du four, sur du papier sulfurisé et cuire au four pendant 10 minutes à 180ºC. Nous ne devrions pas les laisser brunir car ils brûlent immédiatement et prennent un goût amer. Je préfère les blancs. Rappelez-vous que chaque four a sa température, donc baissez la température si elle est devenue dorée avant dix minutes. Les premiers biscuits sont toujours le test et vous verrez l’heure et la température dont vous avez besoin pour les prochains.
6.- Une fois cuits, retirez-les du four et, en faisant attention de ne pas vous brûler, placez-les sur une grille pour les refroidir. Une fois froid, vous pouvez les garder dans une boîte en fer et les réserver en parfait état pendant plus d’un mois.
Le Gâteau de la madeleine
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions : 6 personnes
Préparation:
1 - Commencer la préparation du délicieux gâteau de madeleine par mélanger les œufs entiers avec le sucre
dans un bol puis porter ce dernier au bain-marie à feu très doux et le travailler à l’aide de fouets électriques
afin qu’il soit gonfle et devient mousseux.
2 - Une fois que les œufs sont gonflés, retirer du feu et continuer à travailler avec les fouets électriques afin qu’il refroidit.
3 - Verser par la suite le beurre préalablement fondu au bain-marie ou aux micro-ondes et l’ajouter délicatement dans la préparation.
4 - Incorporer la farine tamisée avec la maïzena et le travailler progressivement de bas en haut.
5 - Verser une pincée de sel. Ajouter la préparation dans un moule beurré et fariné de 23 – 24 cm de diamètre.
6 - Puis faire cuire dans le four préchauffé à 180° pendant 25 à 30 minutes.
7 - Saupoudrer de sucre-glace et le délicieux gâteau de madeleine est prêt et n’attend plus que vous pour être dégusté.
Cuire au four à 150C/302F pendant 60 minutes
Tarte au chocolat sans four : la recette pour la rendre si délicieuse
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Ingrédients:
200 gr de biscuits (mélangés)
100 gr de beurre fondu
400 gr de chocolat
400 gr de crème pour les desserts
1 sachet de vanilline
1 pincée de sel
2 cuillères de beurre
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Les directions:
Mélanger les biscuits mixés avec le beurre fondu. Ecrasez-les dans un moule et mettez au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Faire ensuite fondre le chocolat avec la crème, ajouter la vanilline, le sel et le beurre. Versez le mélange sur le fond et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure
Différents formes de madeleines avec une seule recette!
Ingrédients
Pour 12 cupcakes:
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 60 ml de lait
- 80 ml. huile de tournesol
- 100 g de beurre
- 200 g de farine
- 10 g de levure chimique
- Pincée de sel (3 g)
- zeste citron
- Un peu de sucre à saupoudrer
Préparation de la pâte de base
1.- Faites fondre le beurre au micro-ondes et laissez-le refroidir.
2.- Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils moussent. Ajouter le zeste de citron,
le beurre, l’huile et le lait. Battre à nouveau jusqu’à ce que les ingrédients soient homogènes.
3.- Incorporer la farine, petit à petit pour qu’il n’y ait pas de grumeaux, avec la levure et le sel au tamis.
4.- Conserver le mélange au réfrégérateur pendant au moins 1 heure (le mieux est de
le garder 4 heures ou toute la nuit).
NB: Pour faire des biscuits en utilisant les moules en silicone on peut utiliser la pâte
directement et pas besoin de la mettre au réfrégérateur!
5. – Remplir les moules à madeleines au 3/4 , remplir aussi les caisettes de cupcake
( on peut ajouter des pépites de chocolat ou amandes éffilés ) , utiliser aussi un moule
en silicone avec la forme désiré ( ici on a choisi la forme de donut), pour l’éffet marbré,
prendre un peu du mélange et ajouter une cuillère à café de cacao en poudre, mélanger
puis alterner la pâte nature et la pâte au cacao.
Pour les cupcakes, les cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 mn
puis réduire à 180 pour 5 mn.
Pour les madeleines, les faire cuire 12 mn à 200°C.
Pour les autres biscuit en silicone seulement 10 mn à 200°C.
Si vous voulez lui donner une touche de citron plus intense, ajoutez également
le jus de citron à cette recette. Vous pouvez même ajouter des pépites de chocolat
et vous donnerez une finition amusante et délicieuse à ces cupcakes au beurre.
posté le 06-07-2024 à 16:18:39
gâteau sans cuisson aux biscuits, bananes et fraises
gâteau sans cuisson aux biscuits,
bananes et fraises
Étonnez votre famille avec un gâteau sans cuisson aux biscuits,
bananes et fraises
Ingrédients:
pour la crème:
lait - 1 litre
oeufs - 5 pièces
sucre - 200 g
sucre vanillé - 15 g
fécule - 50 g
fromage à la crème - 220 g
beurre - 50 g
Cuire à feu moyen pendant 10 min
biscuits - 250 g
bananes - 120 g
fraises - 100 g
Taille du moule 22 X 28 cm
AU FRIGO 3 H
sucre en poudre - 20 g
de bonnes fraises du jardin que l'on pose au fond du moule a cake mini bien sûr , puis on bat 3 oeufs au batteur électrique avec 100 g de sucre et deux paquet de sucre vanillé des îles , on bat jusqu'à obtenir un mélange très crémeux ,onctueux, ça double de volume, puis on ajoute 60 g de beurre fondu et 100 g de maïzena, on bat encore avec le batteur, cela devient mousseux, puis on met une petite louche dans chaque cake aux fraise puis on met au four a 200 °C 15 mun cela cuit très vite, et un délice, Marie Nina
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