Desserts, Jus , Gateaux et Cie

  Le vin chaud à l'orange ,

Ingrédients;

1 quart de litre d'eau + 1 bouteille de bon vin rouge , + 2 oranges bio non traitées , + 200 g de sucre en morceaux, + 6 rondelles d'orange qu'on pique de clou de girofle , + 1 bâton de cannelle 

Frottez les oranges avec le sucre  pour enlever le zeste .

Mettez ces sucres dans l'eau bouillante avec le bâton de cannelle .

Ajoutez le jus des oranges  ainsi que le vin rouge .

Portez à ébullition et servez aussitôt très chaud .

Voici une recette  que ma grand-mère faisait,   c'est du noté dans son cahier de recettes a l'ancienne, que j'ai bien sûr ,

 La tarte au miel ,

Ingrédients,

1 pâte feuilletée , + 2 oeufs, + 2 cuillères a soupe de miel, + 1 briquette de crème fraîche semi-épaisse .

Faites fondre le miel dans une casserole  et ajoutez la crème  et les deux oeufs battus .

Etalez la pâte dans un moule a tarte beurré , et étalez la préparation sur la pâte .

Enfournez pendant 20 minutes à 225 °C

rte avec des amandes 

 Goûtez, c'est fabuleux et très bon .

Bon appétit

Les Bretzels,

Bretzels au sel et cumin

Ingrédients:

500g de farine + 30 cl de lait  ou ( 15 cl de lait et 15 cl d'eau ) , + 35 g de beurre mou + 1 sachet de levure sèche de boulanger , + 50 g de bicarbonate de sodium , + 1 cuillère à café de sel fin , + 1 jaune d'oeuf , + gros sel et graines de cumin .

Dans le bol d'un robot ( ou à la main ) , réunissez la farine , le lait la levure , le beurre en morceaux  et le sel fin .

Travaillez l'ensemble en une pâte homogène  qui n'adhère plus aux parois .

Couvrez et laissez lever 1 heure .

Ecrasez la pâte  afin de retirer le gaz , prélevez des pâtons  et roulez-les en de longs boudins .

Formez vos Bretzels ; prenez les deux extrémités , entrecroisez-les deux fois  et ramenez-les sur la partie  arrondie , sceller .

Portez 1 litre 5 d'eau à ébullition  avec le bicarbonate .

Plongez-y les bretzels  et égouttez-les sur du papier absorbant , dès qu'ils remontent à la surface .

Placez-les sur une plaque couverte  de papier cuisson .

Préchauffez le four à 200 °C 

Badigeonnez les bretzels  de jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau , saupoudrez de gros sel  ou de cumin .

Enfournez 15 minutes , ils doivent être bien dorés .

Bon appétit 

une tarte tatin revisitée,

Il me faut 8 pommes, 

 Ici vous avez trois sortes de pommes, pour moi j'ai pris la rouge  car la golden trop sucrée ,

Il me faut aussi, dans un verre comme mesure,

du sucre cassonade, sucre de coco et sucre blond ou vergeoise, plus 2 paquet de sucre vanillée, on mélange le tout  puis on limite juste a 1 verre.

100 de beurre,

Couper les pommes en 6 morceaux,

Dans une poêle assez haute, ,mettre le beurre et chauffer, attention de ne pas brûler le beurre, ensuite ajoutez le verre de sucre en 1 fois, 

Faire dorer le tout  quelques minutes puis verser les pommes dedans, on fait bien dorer les pommes de partout lentement pour ne pas les brûler aussi, 

On prend un plat ou un plateau qui va au four,

Au fond on met toute la poêlée  avec le caramel 

Ensuite on étale la pâte a tarte dessus en tassant bien les bords au fond du plat ou du moule .

On cuit au four 20 minutes environ,

On démoule ensuite avant que le caramel ne prenne .

Le moelleux aux framboises,

Ingrédients:

375 g de framboises fraîches, * 200 g de farine, + 10 g , * 1 sachet de levure chimique ,

*1 yaourt nature, * 100 g de sucre en poudre, * 3 oeufs, * 100 g de fromage frais, * 150 de sucre glace, * 10 g de pistaches .

Préchauffez le four à 200 °C 

Faites fondre 100 g de beurre .

Fouettez les oeufs  2 min avec le sucre en poudre .

Ajoutez le yaourt , la farine, puis la levure , terminez par le beurre fondu .

Incorporez délicatement 250 g de framboises , puis versez dans un moule à cake ou carré ou rond  a tous vos désirs .

Enfournez 40 min environ , en testant la cuisson .

Démoulez tiède et laissez refroidir  sur une grille .

Battez le beurre restant avec le sucre glace .

Ajoutez le fromage blanc , mélangez rapidement  pour éviter que la préparation redevienne liquide 

Couvrez-en le cake , décorez de framboises , d'un voile de sucre glace et de pistaches concassées .