Desserts, Jus , Gateaux et Cie
Titre du blog :
Desserts, Jus , Gateaux et Cie
Auteur: Baladine
Créé le: 30-06-2024
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Blogs gratuitsGâteau au chocolat sain
Préchauffez le four à 180°C et chemisez un moule de papier sulfurisé.
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, puis réservez.
Dans un grand saladier, cassez les œufs et fouettez-les légèrement. Ajoutez la compote de pommes, la vanille et mélangez bien.
Incorporez la poudre d’amande, la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez le chocolat fondu dans la préparation et mélangez rapidement pour éviter qu’il ne durcisse.
Ajoutez les noisettes concassées ou d’autres garnitures selon vos envies.
Transférez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 15 minutes.
Une fois cuit, laissez refroidir avant de saupoudrer de cacao en poudre non sucré pour la décoration.
Crêpes légères aux yaourts
Crêpes légères aux yaourts
Préparation :
1 - Fouettez les œufs dans un saladier.
2 - Ajoutez les yaourts, le lait, l'extrait de vanille, puis mélangez bien.
3 - Dans un autre saladier, mélangez la farine et le sucre vanillé.
4 - Formez un puits et incorporez progressivement la préparation liquide, tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
5 - Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 30 min.
6 - Badigeonnez légèrement les empreintes de l’appareil ou la poêle avec un peu d’huile, puis retirez l’excédent avec un papier absorbant.
7 - Faites chauffer l’appareil ou la poêle.
8 - Versez une petite louche de pâte dans chaque empreinte ou poêle, puis étalez avec le dos de la louche pour former des cercles réguliers.
9 - Laissez cuire la première face jusqu’à ce que le centre ne colle plus, puis retournez les crêpes pour cuire la seconde face.
10 - Déposez-les sur une assiette et saupoudrez d’un peu de sucre si désiré.
Astuces :
- Ajoutez une pincée de cannelle pour parfumer vos crêpes.
- Servez avec du miel, de la confiture, ou des fruits frais pour un plaisir sain.
- Gardez-les au frais dans un film alimentaire et réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes avant dégustation.
Régalez-vous avec ces crêpes moelleuses et légères sans culpabilité !
Biscuit Roulé - La Base Essentiell
Préparation :
1 - Préchauffez le four à 180°C.
2 - À l'aide d'un Thermomix (ou d’un batteur), montez les blancs en neige ferme. Réservez.
3 - Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4 - Ajoutez la farine tamisée en pluie et mélangez pour obtenir une pâte compacte et lisse.
5 - Ajoutez un tiers des blancs en neige pour alléger la pâte, mélangez délicatement. Incorporez ensuite le reste des blancs à la spatule en soulevant la masse pour préserver la légèreté.
6 - Versez la pâte sur une plaque recouverte d’un tapis de cuisson Silpat (ou papier sulfurisé). Étalez uniformément avec une spatule coudée.
- Enfournez pour 10 min. Le biscuit doit rester blond.
7 - Formation du roulé :
- Posez un torchon propre légèrement humidifié sur le biscuit chaud. Retournez la plaque et retirez le tapis de cuisson délicatement.
- Roulez le biscuit immédiatement avec le torchon en serrant bien pour former un boudin. Laissez refroidir.
8 - Finalisation : Une fois refroidi, déroulez délicatement le biscuit. Garnissez-le de votre préparation préférée (crème, ganache, confiture), puis roulez à nouveau.
Conseils :
- Rouler le biscuit à chaud évite qu’il se casse.
- Pour une version cacao, remplacez 20 g de farine par 20 g de cacao non sucré.
- Ce biscuit peut être préparé à l’avance et garni au dernier moment pour un dessert express.
Oeufs au lait de ma grand-mère
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