Desserts, Jus , Gateaux et Cie

Commencez par préparer la crème. Dans une casserole à feu doux, mélangez un œuf, 50 g de sucre, 15 g de fécule de maïs et 25 cl de lait jusqu’à l’obtention d’une consistance épaisse. Retirez du feu et ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille. 

Ensuite, épluchez deux pommes en tranches fines et arrosez-les d’un jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent. ?

Passez à la préparation de la pâte à gâteau. Dans un saladier, mélangez 2 œufs, 100 g de sucre et une pincée de sel au batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une texture aérienne et mousseuse. Versez 1 cuillère à café d’extrait de vanille et 10 cl de lait puis mélangez à nouveau. Dans un autre récipient, mélangez 200 g de farine et 13 g de levure chimique puis tamisez le mélange et ajoutez-le à la pâte à gâteau. 

Déposez les morceaux de pomme dans la pâte à gâteau puis touillez délicatement et versez le tout dans un moule rond tapissé de papier sulfurisé. Une fois la crème placée dans une poche à douille, réalisez une spirale sur le dessus du gâteau. 

Passez à la cuisson en enfournant votre préparation dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 min. Avant de démouler, laissez refroidir puis ajoutez un voile de sucre glace (facultatif). Il est l’heure de déguster votre gâteau aux pommes sans beurre et sans huile !