Desserts, Jus , Gateaux et Cie

 

Ingrédients:

• 70g d'abricots secs
• 50g d'amandes
• 70g de flocons d'avoine
• 30g de  graines de citrouille
• 40g de graines de tournesol
• 20g de graines de sésame
• 20g de graines de lin
• 60g de noix de cajou
• 20g de pistaches
• 20g de noix
• 20 ml de miel
• 1 blanc d'oeuf
• Pince de sel

1. Faites tremper les abricots secs dans de l'eau froide pendant 15 à 20 minutes, puis hachez-les finement.
2. Dans un bol, mélangez les amandes, les flocons d'avoine, les  graines de citrouille, les graines de tournesol, les graines de sésame, les graines de lin, la  noix de cajou, les pistaches et la  noix .
3. Ajoutez les abricots hachés, le miel, le blanc d'œuf et une pincée de sel au mélange de noix et de  graines . Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés.
4. Préchauffez votre four à 180 °C (360 °F). Formez des biscuits à partir du mélange et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
5. Faites cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés et légèrement croustillants.
6. Laissez refroidir les biscuits sur une grille avant de les déguster. Ils sont parfaits comme  collation saine ou accompagnés d'une boisson chaude ou froide.

 

Je te donne ma recette:

Ingrédients: 150 g de chocolat pâtissier noir a 70 % + 80 g d'amandes en poudre + 80 g de poudre de noisette naturel + 3 oeufs + 25 cl de crème + 80 g de farine + 30 g de maïzena + 10 g de beurre + 1 p de sucre vanillé + 1 p de levure chimique + 1 pincée de sel .

Fondre le chocolat avec le beurre et la crème  en remuant constamment .

Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec le sucre, et la pincée de sel, le sucre vanille,  faut que ça blanchisse .

Ensuite ajoutez la préparation beurre crème chocolat,  en remuant bien le tout, on ajoute la farine , la maïzena , la levure, la poudre de noisette et la poudre d'amade, on mélange  bien le tout en battant avec la spatule en bois . 

On met au trois quart de pâte dans des petits moules en silicone,  ça n'attache pas le fond,  et on cuit 25 min environ en regardant bien avec la pointe d'un couteau,  c'est du miammmm assurer ,  super bon, 

 

• 230 g de farine de blé
• 1 c à soupe bombée de fécule de pomme de terre (ou maïs)
• 1 pincée de sel
• 1/2 l de lait de riz (ou soja, mais le riz a la texture et le goût parfait)
• 2 c à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de curcuma pour la couleur (facultatif)
• 1 c à soupe de sucre (à ne pas mettre si vous voulez faire des crêpes salées)
• 1 ou 2 c à café de rhum ou de fleur d’oranger (je préfère le rhum)
• Quelques zestes d’orange (facultatif)

Préparation

Commencez par tamiser la farine et la fécule (+la pincée de sel) ensemble. La seule vraie difficulté de la recette étant d’éviter les grumeaux dans la pâte, cette étape est importante.

Creusez un puits et versez l’huile d’olive. Ajoutez un peu de lait en remuant avec une cuillère en bois ou un fouet. Continuez à versez le lait tout en remuant pour emporter la farine au fur et à mesure.

A la fin, s’il y a quelques grumeaux, mettez un coup de fouet ou de mixeur pour les faire disparaître. Mais attention à ne pas trop travailler votre pâte à crêpe qui deviendrait élastique à la cuisson.

Ajoutez le rhum et le curcuma, mélangez et, si possible, mettez la pâte à reposer 2 heures au frais pour que les ingrédients soient bien mêlés. Mais, par manque de temps, il m’arrive de faire les crêpes sans attendre et le résultat est quand même satisfaisant.

Après repos, la pâte aura un peu épaissi, détendez-la avec de l’eau (1 petit verre devrait suffire) et mélangez bien pour la garder homogène.

***

Pour faire cuire vos crêpes, c’est comme pour toutes les crêpes (végétales ou non) et ce n’est pas plus difficile : utilisez une « crêpière » (anti-adhésive ou non, il y a les deux écoles mais je trouve que c’est plus facile si elle est anti-adhésive) ou une poêle assez grande et plate.

Chauffez bien (mais pas trop) la poêle et, avec un chiffon ou un papier absorbant, graissez la surface. Versez une louche de pâte et inclinez la poêle dans tous les sens, en la faisant tourner, pour répartir une fine couche de pâte.

Quand elle se décolle et se colore un peu sur les bords, soulevez doucement sur toute la surface puis retournez-la (à la spatule, à la main…).

Laissez cuire l’autre côté une ou deux minutes avant de réserver sur une assiette. Et c’est maintenant qu’on peut la faire sauter !

Continuez jusqu’à épuisement de la pâte en graissant à chaque nouvelle crêpe. Et sachez qu’il vous faudra 1 ou 2 crêpes pour bien régler la chaleur et la quantité de pâte pour la crêpe parfaite par rapport à la taille de votre poêle et de votre louche. La première crêpe traditionnellement ratée fera sûrement des heureux saupoudrée de sucre, aussi moche soit elle ! 

Consommez vos crêpes chaudes, froides ou réchauffées avec de la confiture, du sucre… ou tout ce qui vous fera plaisir…

Bon appétit ! Et vive les crêpes, les ours et la lumière !

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 Coucou je partage avec vous ce merveilleux biscuit pour réaliser vos buches tres moelleux facile à manipuler pas besoin de l'imbiber ou de le rouler dans un torchon humide recette inratable

https://www.google.com/search?q=recette+sans+oeuf&rlz=1C1GCEA_enFR860FR860&oq=&aqs=chrome.0.69i59i450l8.543573j0j7&sourceid=chrome&ie=UTF-8

https://photo.cuisineactuelle.fr/10-recettes-a-cuisiner-sans-oeufs-18958

 

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