Desserts, Jus , Gateaux et Cie
Titre du blog :
Desserts, Jus , Gateaux et Cie
Auteur: Baladine
Créé le: 30-06-2024
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Blogs gratuitsposté le 08-07-2024 à 09:52:23
un dessert en 5 minutes sans four
Révolutionnez votre pause gourmande :
un dessert en 5 minutes sans four !
Ingrédients nécessaires :
400 ml de lait
Le zeste d'un citron
1 cuillère à café de sucre vanillé
2 jaunes d'œuf
40 g de sucre
15 g de fécule de maïs
Jus d'un citron
100 g de lait concentré sucré
Cannelle, cacao ou chocolat pour la décoration
Préparation magique :
Commencez par chauffer 400 ml de lait avec le zeste d'un citron et une cuillère à café de sucre vanillé.
Porter l'eau à ébullition.
Dans un autre récipient, mélanger 2 jaunes d'œufs avec 40 g de sucre et 15 g de fécule de maïs.
Faire cuire ce mélange en remuant continuellement jusqu'à ce qu'il épaississe. Laisser ensuite refroidir.
Une fois le mélange refroidi, ajouter le jus d'un citron et 100 g de lait concentré sucré. Battez bien
jusqu'à ce que le mélange épaississe à nouveau.
Pour la touche finale, décorez votre gâteau avec de la cannelle, du cacao ou du chocolat, selon vos préférences. Cette étape apporte non seulement une touche esthétique mais aussi un contraste
de saveurs bienvenu.
Laissez reposer votre création au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ce temps permet au gâteau
de se raffermir et de développer pleinement ses saveurs.
posté le 08-07-2024 à 09:51:12
Œufs au lait à l’ancienne
Œufs au lait à l’ancienne
Merci à tous pour vos retours gentils ,
mon arrière grand mère est ravie!
Œufs au lait à l’ancienne
Mon arrière-grand-mère avait été placée dans un château dans le Périgord, à l’âge de 14 ans. Elle y était employée comme petite bonne mais surtout en cuisine. Comme elle savait écrire , elle a fait un petit carnet avec les recettes des châtelains …. Et voilà ! je fais voyager ce savoir .
A l’époque les desserts étaient très sucrés , j’avoue que souvent j’allège ses recettes en sucre.
Œufs au lait de mémé Marie
Il faut :
½ litre de lait
3 œufs
120 à 150g de sucre ( moi j’en mets 70g)
1 gousse de vanille
Pour le caramel :
Un peu de sucre et d’eau.
Je commence par faire mon caramel, directement dans mon moule sur un feu de la cuisinière. Je mets un peu de sucre et un peu d’eau et je remue avec une spatule en bois jusqu’à ce qu’il soit doré. Je le fais alors bien tourner dans le moule. Je réserve.
Mettre le sucre dans le lait ainsi que la gousse de vanille ouverte et raclée. Amener à ébullition dans une casserole.
Pendant ce temps , battre les œufs en omelette dans un saladier.
Puis , verser le lait à travers une passoire fine, peu à peu sur les œufs , sans faire mousser.
Verser la préparation dans le moule caramélisé.
Mettre au four( th5 ou 6) environ 25 mns.
Mon astuce : je prends un moule à manquer de 26cms de diamètre et je double les proportions , j’augmente alors le temps de cuisson d’environ 10 mns, à voir selon le four.
posté le 08-07-2024 à 09:44:05
Gâteau Petit Beurre parfumé au café
Gâteau Petit Beurre parfumé au café
Ingrédients :
200g de biscuits Petit Beurre
200ml de café fort
200g de beurre mou
150g de sucre en poudre
2 œufs
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Cacao en poudre (pour saupoudrer)
Préparation :
Préparez le café fort et laissez-le refroidir.
Dans un bol, battez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Incorporez l'extrait de vanille.
Trempez rapidement les biscuits Petit Beurre dans le café refroidi et tapissez-en le fond d'un moule rectangulaire.
Étalez une couche de crème au beurre sur les biscuits.
Continuez à alterner les couches de biscuits et de crème jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
Saupoudrez généreusement de cacao en poudre sur le dessus.
Couvrez le moule de film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Une fois le gâteau bien refroidi et pris, découpez-le en parts et servez.
posté le 08-07-2024 à 09:41:07
GÂTEAU AUX NOIX CHOCOLATÉ
GÂTEAU AUX NOIX CHOCOLATÉ*********!***************
INGREDIENTS:
- 75 g de farine
- 150 g de sucre de canne
- 2 yaourts de soja nature
- 150 g de cerneaux de noix + quelques cerneaux pour la décoration
- 3 cuil. à soupe d’huile neutre
- 1 cuil. à soupe d’eau
- 1 sachet de levure chimique
- ¼ de cuil. à café de bicarbonate de soude
Pour le glaçage:
- 150 g de chocolat noir
- 2 cuil. à soupe d’huile neutre
- 6 à 8 cuil. à soupe de noix râpée
ETAPES:
- Avant de commencer, râpez les cerneaux pour obtenir de la poudre de noix.
- Dans un saladier, battez ensemble le sucre en poudre et les yaourts de soja. Ajouter les 150 g de poudre de noix, l’huile et l’eau, incorporez ensuite progressivement la farine, la levure et le bicarbonate. Mélangez jusqu’à obtenir un appareil homogène. Verser cet appareil dans un moule rond huilé ou garni de papier cuisson. Préchauffez votre four à 200°C, puis enfournez et baissez la température à 180°C. Laissez cuire une trentaine de minutes en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Une fois cuit, sortez le gâteau et laissez le refroidir sur une grille. Pendant ce temps, préparez le glaçage: Mélangez le chocolat noir et l’huile dans une casserole, laissez fondre à feu très doux en mélangeant. Une fois le chocolat fondu, ajoutez 6 à 8 cuillères à soupe de poudre de noix en continuant de remuer. Laisser refroidir légèrement le glaçage, avant de l’appliquer à l’aide d’une spatule sur le gâteau. Terminez la décoration en disposant des demi cerneaux sur le dessus. Placez ensuite le gâteau quelques minutes au réfrigérateur pour faire prendre le glaçage.
(c)francevegetalienne
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