Desserts, Jus , Gateaux et Cie

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posté le 05-07-2024 à 16:19:39

Tiramisu cru saveur spéculos

Tiramisu cru saveur spéculos

Recette cheesecake tiramisu au café sur Les délices de Nat - Blog de cuisine de Nathalie33

Vous allez me dire, pour faire un tiramisu, il n'y pas besoin de cuisson!?

C'est vrai, mais ici, pas de mascarpone, pas de boudoirs, pas d'œufs, pas de sucre raffiné, uniquement des ingrédients végétaux:

des amandes, des dattes, des noix de cajou, etc

Résultat: un dessert gourmand, riche en nutriments, qui, en terme de goût et de texture, est très proche du tiramisu.

L'avantage des desserts crus à base d'oléagineux, c'est qu'ils sont trrrèèèsss nourrissants!!

Nul besoin de se resservir!

Inspiré de la recette de Manon Le Bon Sens

Dorothée Loewenguth

Tanja Czerney

bien sûr !

Dans un robot munit d’une lame en S: mixez 200g d’amandes avec 100g de dattes et 50g de bananes séchées, rajoutez-y de la poudre de vanille et de la cannelle. Répartissez cette préparation dans un moule à manqué, tassez bien et réservez au frigo.

Pour la crème:

Mixer ds un blender 250g de noix de cajou avec 270 ml d’eau + 1 c à café de psyllium.

Ajoutez qq c à soupe de sirop d’érable (ou miel liquide ou sirop d’agave) + qq gouttes d’extrait de café.

Versez la crème ds le moule à manqué et laissez au frais qq heures, ou mieux, dégustez-le le lendemain! Avant de servir saupoudrez le dessus avec de la cannelle ou du cacao et régalez-vous!

...et une petite tuerie Tiramisu au caramel au beurre salé..

Ingrédients pou...et une petite tuerie Tiramisu au caramel au beurre salé..

Ingrédients pour 6 personnes:

500 g de mascarpone

4 œufs

140 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

Une quantité suffisante de palets breton

Pour le caramel au beurre salé :

200 g de sucre en poudre

20 cl de crème liquide

20 g de beurre salé

PRÉPARATION:

La mousse mascarpone : Séparez les jaunes des blancs.

Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Puis ajoutez le mascarpone et fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.

Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Le caramel au beurre salé : Mettez le sucre dans une casserole et faites chauffer jusqu’à ce qu’il se transforme en caramel ambré.

Versez doucement en filet la crème liquide sur le caramel et remuez sans cesse jusqu’à temps que le mélange soit bien homogène.

Le caramel doit bouillir pendant plusieurs minutes pour épaissir. Comptez au moins 6 à 8 minutes.

Hors du feu, ajoutez le beurre salé et mélangez. Laissez refroidir votre caramel.

Pour finir:

Le montage : Émiettez une quantité suffisante de palets breton.

Versez 2 cuillères à café de palets breton émiettés dans le fond des verrines. Versez ensuite 1 ou 2 cuillères à soupe de caramel au beurre salé, puis un petit peu de mousse de mascarpone. Recommencez en versant des palets breton, du caramel au beurre salé et de la mousse de mascarpone. Finissez en ajoutant quelques miettes de palets breton sur le dessus de la verrine.r 6 personnes:

500 g de mascarpone

4 œufs

140 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

Une quantité suffisante de palets breton

Pour le caramel au beurre salé :

200 g de sucre en poudre

20 cl de crème liquide

20 g de beurre salé

PRÉPARATION:

La mousse mascarpone : Séparez les jaunes des blancs.

Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Puis ajoutez le mascarpone et fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.

Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Le caramel au beurre salé : Mettez le sucre dans une casserole et faites chauffer jusqu’à ce qu’il se transforme en caramel ambré.

Versez doucement en filet la crème liquide sur le caramel et remuez sans cesse jusqu’à temps que le mélange soit bien homogène.

Le caramel doit bouillir pendant plusieurs minutes pour épaissir. Comptez au moins 6 à 8 minutes.

Hors du feu, ajoutez le beurre salé et mélangez. Laissez refroidir votre caramel.

Pour finir:

Le montage : Émiettez une quantité suffisante de palets breton.

Versez 2 cuillères à café de palets breton émiett

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posté le 05-07-2024 à 16:17:51

CLAFOUTIS POMMES CANNELLE

CLAFOUTIS POMMES CANNELLE

pour 6 personnes en rose
pour 8 personnes en vert

150grs de sucre
185 grs de sucre

4 oeufs
5 oeufs

60 grammes de farine
75 grammes de farine

2 briques de crème liquide de 20 cl
3 briques de crème liquide de 20 cl

1 sachet de sucre vanillé

cannelle (facultatif)

4 pommes ou autre fruit
6 pommes ou autre fruit

Cuisson 40 à 50mn à 180°

plantez la lame d'un couteau, si c'est sec c'est cuit !

RECETTE

Dans un plat beurré, mettre les lamelles de pommes (coupées comme pour une tarte) au fond du moule .

Dans un saladier, mélangez le sucre, les oeufs, le sucre vanillé, la farine et la crème, bien mélanger.

Versez le tout sur les fruits..

saupoudrez de cassonade, et de cannelle (suivant vos gouts..)

mettre au four comme indiqué précédemment (40 à 50 mn à 180°)

et voilà la chose

mangez maintenant !!!

Clafoutis aux fruits

Ma recette est faite avec des pommes. Mais on peut prendre des fruits de saison :

cerises, reine-claude, prunes...

50 g de maïzena

100 g de sucre

3 oeufs

25 cl de lait

20 cl crème liquide

400 g de fruits

Préchauffer le four th 6 (180°)

Mélanger la maïzena avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Ajouter une pincée de sel et les œufs.

Verser progressivement le lait et la crème. Bien remuer.

Disposer les fruits au fond d'un moule beurré.

Verser la préparation dessus et faire cuire 45 à 55 mn suivant votre four

(attention le clafoutis ne doit pas être trop cuit)

gâteau pommes

Premier week-end de confinement

250 g beurre

250 g farine

250 g sucre

2 sachets sucre vanillé

4 oeufs

4 pommes

Facultatif : Faire tremper les quartiers de pommes dans un petit verre de calvados

Eplucher les pommes, les couper en tranches fines.
Mélanger tous les ingrédients et ajouter les pommes.

Faire cuire 30 mn à four 200°

200 g farine

1/2 sachet levure chimique

150g sucre

1 sachet sucre vanillé

1 pincée sel

2 oeufs

4 cuillères à soupe beurre fondu

6 cuillères à soupe de lait

5 pommes

La garniture :

80g beurre

100 g sucre

1 oeuf

Préchauffer le four à 180°

Tamiser la farine avec la levure. Faire un puits et y ajouter les sucres, le sel, les oeufs, le beurre fondu et le lait. Bien remuer.

Eplucher 3 pommes et les couper en fines lamelles. Les incorporer à la pâte.

Verser dans un moule.

Couper les 2 pommes restantes en lamelles et les déposer sur la pâte.

Enfourner 20 mn

Sortir le gâteau et l'arroser de la garniture suivante :

Fondre le beurre et le mélanger avec le sucre et l'oeuf.

Remettre au four 20 mn. Surveiller au bout de 10 mn et si le gâteau cuit trop vite, finir la cuisson en mettant une feuille de papier aluminium sur le dessus.

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posté le 05-07-2024 à 16:16:39

Cake au citron amandes

Cake au citron amandes, un cake Moel Moel

Difficulté : Facile

Préparation : 15 mn

Cuisson : 40 mn

Temps Total : 55 mn

Ingrédients :

- 100 g de beurre ramolli

- 100 g de sucre

- 150 g de farine

- 50 g de poudre d'amandes

- 3 oeufs

- 1 càs de zeste de citron

- 2 citrons

- 1/2 sachet de levure chimique

- amandes effilées

PRÉPARATION :

1- Préchauffer votre four à 160°C.

2- Travailler le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une pommade. Ajouter le zeste de citron et mélanger.

3- Ajouter les oeufs un à un, en fouettant entre chaque. Ajouter ensuite la poudre d'amandes, puis la farine et la levure. Mélanger vivement avec un fouet pour obtenir une pâte homogène. Ajouter enfin le jus de citron petit à petit en mélangeant bien.

4- Beurrer généreusement un moule à cake puis saupoudrer de sucre et retirer l’excédant en tapotant.

5- Verser la préparation dans le moule. Saupoudrer d’amandes effilées.

6- Faire cuire pendant 40 minutes à 160°C.

Pour finir :

Laisser refroidir avant de démouler.

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