Desserts, Jus , Gateaux et Cie

 

Crêpes légères aux yaourts

Préparation :

1 - Fouettez les œufs dans un saladier.

2 - Ajoutez les yaourts, le lait, l'extrait de vanille, puis mélangez bien.

3 - Dans un autre saladier, mélangez la farine et le sucre vanillé.

4 - Formez un puits et incorporez progressivement la préparation liquide, tout en fouettant pour éviter les grumeaux.

5 - Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 30 min.

6 - Badigeonnez légèrement les empreintes de l’appareil ou la poêle avec un peu d’huile, puis retirez l’excédent avec un papier absorbant.

7 - Faites chauffer l’appareil ou la poêle.

8 - Versez une petite louche de pâte dans chaque empreinte ou poêle, puis étalez avec le dos de la louche pour former des cercles réguliers.

9 - Laissez cuire la première face jusqu’à ce que le centre ne colle plus, puis retournez les crêpes pour cuire la seconde face.

10 - Déposez-les sur une assiette et saupoudrez d’un peu de sucre si désiré.

Astuces :

- Ajoutez une pincée de cannelle pour parfumer vos crêpes.

- Servez avec du miel, de la confiture, ou des fruits frais pour un plaisir sain.

- Gardez-les au frais dans un film alimentaire et réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes avant dégustation.

Régalez-vous avec ces crêpes moelleuses et légères sans culpabilité !

 

Préparation :

1 - Préchauffez le four à 180°C.

2 - À l'aide d'un Thermomix (ou d’un batteur), montez les blancs en neige ferme. Réservez.

3 - Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4 - Ajoutez la farine tamisée en pluie et mélangez pour obtenir une pâte compacte et lisse.

5 - Ajoutez un tiers des blancs en neige pour alléger la pâte, mélangez délicatement. Incorporez ensuite le reste des blancs à la spatule en soulevant la masse pour préserver la légèreté.

6 - Versez la pâte sur une plaque recouverte d’un tapis de cuisson Silpat (ou papier sulfurisé). Étalez uniformément avec une spatule coudée.

- Enfournez pour 10 min. Le biscuit doit rester blond.

7 - Formation du roulé :

- Posez un torchon propre légèrement humidifié sur le biscuit chaud. Retournez la plaque et retirez le tapis de cuisson délicatement.

- Roulez le biscuit immédiatement avec le torchon en serrant bien pour former un boudin. Laissez refroidir.

8 - Finalisation : Une fois refroidi, déroulez délicatement le biscuit. Garnissez-le de votre préparation préférée (crème, ganache, confiture), puis roulez à nouveau.

Conseils :

- Rouler le biscuit à chaud évite qu’il se casse.

- Pour une version cacao, remplacez 20 g de farine par 20 g de cacao non sucré.

- Ce biscuit peut être préparé à l’avance et garni au dernier moment pour un dessert express.

  

Juste des œufs, du yaourt grec, de la farine, du sucre et

de la levure chimique C'est le gâteau le plus moelleux que nous ayons jamais fait

INGRÉDIENTS

4 jaunes d'œufs

4 blancs d'œufs

3 cuillères à soupe de sucre

400g yaourt grec 10%

4 cuillères à soupe de fécule de maïs

1/2 cuillère à café de levure chimique

40g de pépites de chocolat

MÉTHODE

Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre, la levure chimique et la fécule de maïs, puis ajouter le yogourt.

Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs, les incorporer au mélange de jaunes d'œufs et ajouter les pépites de chocolat.

Cuire à 170°C pendant 1 heure.

 

- 200g de poudre d'amandes

- 150g de sucre

- 3 œufs

- 100g de beurre fondu

- 1 cuillère à soupe de farine

- 2 pommes, pelées et coupées en tranches fines

- Sucre glace, pour saupoudrer

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Dans un bol, mélangez la poudre d'amandes, le sucre, les œufs, le beurre fondu et la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3. Versez la moitié de la pâte dans un moule préalablement beurré.

4. Disposez les tranches de pommes sur la pâte.

5. Recouvrez avec le reste de la pâte.

6. Enfournez pendant environ 30-35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

7. Laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre

- Ajoutez une pincée de cannelle dans la pâte pour plus de saveur.

- Servez avec une boule de glace à la vanille pour un dessert gourmand.